Ingredienti
- 100 g di riso
- 3 zucchina
- 1 aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 100 g di porri crudi con scarto
- 50 g di albicocche secche
- 200 g di ricotta
- sale, pepe
- 150 g di mozzarella
Procedimento
1. Cuocere il riso con Secuquick come da ricetta AMC (settore "soft" con 1 minuto di cottura impostato su Audiotherm).
2. Tagliare a metà la zucchina per il senso della lunghezza e svuotarla con un cucchiaio. Pelare l’aglio, la cipolla e la carota e tagliarli a piccoli cubetti. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili, tagliare le albicocche a cubetti.
3. Mescolare bene il tutto insieme alla ricotta e al riso cotto, salare e pepare e riempire le mezze zucchine con il composto.
4. Posizionare tre mezze zucchine nella Softiera, versare 150 ml nella pentola e inserire la Softiera. Applicare EasyQuick.
5. Riscaldare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore a livello 2 e cuocere per circa 5 minuti nel settore “vapore”.
6. Tagliare la mozzarella a fette. Rimuovere EasyQuick al termine del tempo di cottura, distribuire metà mozzarella sulle zucchine. Posizionare Navigenio capovolto e impostare il livello alto, gratinare per circa 4 minuti.
7. Cuocere a vapore e gratinare nello stesso modo le restanti 3 mezze zucchine.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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