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Pollo alla cacciatora

Categoria: Carne

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  • 50 Minuti
  1. 2 Cipolle
  2. 4 Cosce di pollo (da ca. 180g)
  3. 100 g Pancetta affumicata
  4. Sale, pepe
  5. Paprica dolce
  6. 2 rametti Rosmarino
  7. 3 Pomodori
  8. 150 ml Vino bianco secco
  9. 2 gambi Salvia

1. Pelare e tritare finemente le cipolle.

2. Coprire l'Unità di cottura 24 cm 3,5 l con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

3. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2, adagiare le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l’alto, coprire nuovamente con il coperchio e proseguire la cottura fino a raggiungere il "punto di girata" a 90°C.

4. Aggiungere la pancetta a cubetti e proseguire la cottura, poi aggiungere la cipolla e il rosmarino. Insaporire le cosce di pollo con sale, pepe e paprica.

5. Posizionare l'Unità di cottura nel suo coperchio capovolto e coprirla con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello I. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 30 minuti su Audiotherm e cuocere al forno fino a ottenere la doratura desiderata.

6. Nel frattempo scottare i pomodori in acqua bollente, raffreddarli, pelarli e tagliarli a cubetti.

7. Al suono di Audiotherm, estrarre le cosce di pollo dall'Unità di cottura e tenerle in caldo. Inserire nell’Unità i pomodori a pezzetti e il vino e proseguire la cottura.

8. Tagliare le foglioline di salvia, aggiungerle alla salsa, insaporirla e servirla insieme alle cosce di pollo.

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