Involtini di tacchino

1. Togliere dal frigo le fettine di fesa di tacchino circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Pulire i gambi del sedano, tagliarli a fette e tritare finemente le foglie del sedano.

3. Pelare le carote, tagliarle a metà per il lungo e poi a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente.

4. Pelare il mango, tagliare quattro fette sottili di polpa, eliminare il nocciolo e tagliare il resto della polpa a cubetti.

5. Battere le fettine di tacchino tra due fogli di pellicola trasparente. Cospargere con un po’ di burro di arachidi e condire con sale e pepe di Cayenna.

6. Disporre sopra ogni fettina di tacchino una fetta di mango e un po’ della parte verde del sedano, arrotolare e fissare con stuzzicadenti.

7. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, rosolare gli involtini di tacchino su tutti i lati e toglierli.

8. Rosolare le cipolle, aggiungere le verdure, sfumare con il brodo di pollo e versarvi il resto del mango.

9. Disporre gli involtini di tacchino sulle verdure, riscaldare impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.

10. Togliere gli involtini di tacchino e tenerli in caldo, aggiungere il latte di cocco alle verdure, portare a bollore, addensare leggermente e insaporire in base ai propri gusti.