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Involtini di tacchino

Categoria: Piatti unici

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  1. 1 fetta pane bianco
  2. 1 scalogno
  3. 2 cucchiaini capperi
  4. 250 g carne macinata di manzo/maiale
  5. 1 uovo
  6. 1/2 cucchiaino buccia di limone
  7. paprica dolce
  8. sale, pepe
  9. 6 petti di tacchino (ca. 120 g l'uno)
  10. 400 ml brodo di pollo
  11. 2 rametti timo
  12. 30 g burro
  13. 20 g farina

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Ammollare il pancarré in acqua fredda. Pelare lo scalogno e tagliarlo a dadini. Tritare i capperi

3. Spremere e sbriciolare il pane. Impastarlo con la carne macinata, l’uovo, i capperi, lo scalogno, la scorza di limone, la paprica, il sale e il pepe.

4. Disporre le fettine sul piano di lavoro, coprire con della pellicola e batterle per appiattirle.

5. Spalmare il composto di carne sulle fettine, arrotolarle e fermarle con uno stecchino.

6. Collocare la padella Aurora sul fornello e impostarlo sul livello massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo “carne”.

7. Al suono di Audiotherm, abbassare il livello e rosolare gli involtini da tutti i lati.

8. Aggiungere il brodo di pollo e il timo, impostare sul livello massimo, riscaldare fino alla finestra “verdura” e con Audiotherm completare la cottura per ulteriori 20 minuti.

9. Mescolare la farina con il burro. Estrarre gli involtini, portare a bollore il brodo. Unire il composto di farina e burro, lasciar sobbollire scoperta la salsa per 4 minuti circa.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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Commenti (1)

marinella69 ha commentato 08.01.2020 alle 20:10