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Involtini di tacchino

Categoria: Carne

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  • 40 Minuti
  1. 4 fettine di fesa di tacchino (circa 120 g ciascuna)
  2. 4 gambi di sedano
  3. 500 g di carote
  4. 1 cipolla
  5. 1 mango
  6. 50 g di burro di arachidi
  7. sale
  8. peperoncino (pepe di Cayenna)
  9. 50 ml di brodo di pollo
  10. 200 ml di latte di cocco
  11. Amido per uso alimentare, a piacere

1. Togliere dal frigo le fettine di fesa di tacchino circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Pulire i gambi del sedano, tagliarli a fette e tritare finemente le foglie del sedano.

3. Pelare le carote, tagliarle a metà per il lungo e poi a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente.

4. Pelare il mango, tagliare quattro fette sottili di polpa, eliminare il nocciolo e tagliare il resto della polpa a cubetti.

5. Battere le fettine di tacchino tra due fogli di pellicola trasparente. Cospargere con un po’ di burro di arachidi e condire con sale e pepe di Cayenna.

6. Disporre sopra ogni fettina di tacchino una fetta di mango e un po’ della parte verde del sedano, arrotolare e fissare con stuzzicadenti.

7. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, rosolare gli involtini di tacchino su tutti i lati e toglierli.

8. Rosolare le cipolle, aggiungere le verdure, sfumare con il brodo di pollo e versarvi il resto del mango.

9. Disporre gli involtini di tacchino sulle verdure, riscaldare impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.

10. Togliere gli involtini di tacchino e tenerli in caldo, aggiungere il latte di cocco alle verdure, portare a bollore, addensare leggermente e insaporire in base ai propri gusti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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Commenti (1)

marinella69 ha commentato 08.01.2020 alle 20:10