Ingredienti
- 1 fetta pane bianco
- 1 scalogno
- 2 cucchiaini capperi
- 250 g carne macinata di manzo/maiale
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino buccia di limone
- paprica dolce
- sale, pepe
- 6 petti di tacchino (ca. 120 g l'uno)
- 400 ml brodo di pollo
- 2 rametti timo
- 30 g burro
- 20 g farina
Procedimento
1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.
2. Ammollare il pancarré in acqua fredda. Pelare lo scalogno e tagliarlo a dadini. Tritare i capperi
3. Spremere e sbriciolare il pane. Impastarlo con la carne macinata, l’uovo, i capperi, lo scalogno, la scorza di limone, la paprica, il sale e il pepe.
4. Disporre le fettine sul piano di lavoro, coprire con della pellicola e batterle per appiattirle.
5. Spalmare il composto di carne sulle fettine, arrotolarle e fermarle con uno stecchino.
6. Collocare la padella Aurora sul fornello e impostarlo sul livello massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo “carne”.
7. Al suono di Audiotherm, abbassare il livello e rosolare gli involtini da tutti i lati.
8. Aggiungere il brodo di pollo e il timo, impostare sul livello massimo, riscaldare fino alla finestra “verdura” e con Audiotherm completare la cottura per ulteriori 20 minuti.
9. Mescolare la farina con il burro. Estrarre gli involtini, portare a bollore il brodo. Unire il composto di farina e burro, lasciar sobbollire scoperta la salsa per 4 minuti circa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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