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Pasta ai frutti di mare

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 1 peperoncino
  2. 1 aglio
  3. 1 cipolle crude con scarto
  4. 800 g Frutti di mare misti
  5. 100 ml vino bianco secco
  6. 400 g pomodori pelati
  7. 200 g Pasta corta e spessa (paccheri)
  8. 250 ml acqua
  9. sale, pepe
  10. Prezzemolo fresco
  11. olio extravergine d'oliva

1. Pulire il peperoncino, pelare l’aglio e la cipolla e tagliare tutto finemente. Pulire i frutti di mare e selezionarli.

2. Versare il peperoncino, l’aglio e la cipolla nella padella, riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare il mix di cipolla.

3. Aggiungere i frutti di mare, cuocere brevemente e sfumare con il vino. Aggiungere i pomodori tritati, la pasta e l’acqua. Salare, pepare e mescolare bene il tutto.

4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”. Mescolare di tanto in tanto.

5. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e aggiungerle. Mescolare bene il tutto e condire con sale, pepe e olio di oliva.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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