AMC Premium

Stufato fiammingo

Categoria: Piatti unici

  • Libri di cucina
  • Lista Ingredienti
  • Valutare
  • Scaricare
  • Note
  • Condivisione
  • Mi piace
  • 1h
  1. 1 kg di di manzo
  2. 2 cipolle
  3. 1 rametto di di prezzemolo fresco
  4. 3 rametti di timo
  5. 2 foglie di alloro
  6. 1 chiodo di garofano
  7. 330 ml di birra belga
  8. sale, pepe
  9. 2 cucchiai di sciroppo di Liegi (o succo di pera concentrato)
  10. 2 cucchiai di senape a grani
  11. 50 g di pane scuro
  12. 1 cucchiaio di aceto

1. Tirare fuori il manzo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Pelare le cipolle e tagliarle finemente. Legare insieme le erbe aromatiche, l’alloro e il garofano con l’ausilio di uno spago da cucina (bouquet garni).

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello medio e cuocere la carne in due porzioni. Mettere le cipolle e tutta la carne nella pentola, sfumare con la birra, salare e pepare e aggiungere lo sciroppo.

4. Spalmare la senape sul pane e posizionare il lato con la senape rivolto verso il basso sulla carne. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

5. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 12 minuti nel settore “turbo”.

6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e farlo depressurizzare autonomamente. Rimuovere Secuquick e ridurre la salsa senza coperchio fino ad ottenere la consistenza desiderata. Condire con aceto, sale e pepe.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

Il tuo feedback

Raccontaci la tua esperienza e i tuoi desideri.

Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura veloce

Please check the availability of products in your country. Vuoi vedere e provare dal vivo i nostri prodotti? Prenota senza impegno una dimostrazione a casa tua.

Commenti