Ingredienti
- 750 g di gulasch di manzo magro
- 500 g di cipolle
- 2 cucchiai di conserva di pomodoro
- sale, pepe
- cumino
- maggiorana secca
- paprica dolce
- peperoncino in polvere
- vino rosso
Procedimento
1. Tirare fuori il manzo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Pelare le cipolle. Asciugare i cubetti di carne picchiettando con la carta assorbente.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare il manzo in porzioni su tutti i lati.
4. Aggiungere la conserva di pomodoro e continuare la cottura, aggiungere le spezie e le cipolle e mescolare bene, posizionare Secuquick e chiudere.
5. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “turbo”.
6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e farlo depressurizzare autonomamente.
7. Rimuovere Secuquick, togliere le cipolle con un po’ di fondo di cottura, ridurre in purea e aggiungere nuovamente al gulasch.
8. Per rendere questo piatto ancora più gustoso, aggiungere un po’ di vino e condire a piacere.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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