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Lenticchie con pollo alla salvia

Categoria: Piatti unici

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Lenticchie:
  1. 250 g di carote
  2. 1 cipolla
  3. 200 g di lenticchie marroni
  4. 1 foglia di alloro
  5. 750 ml di brodo vegetale
  6. 2 gambi di sedano
  7. 75 g di pomodori secchi, sott'olio, sgocciolati
  8. 3 cucchiai di aceto balsamico
  9. 5 gambi di prezzemolo liscio
Pollo alla salvia:
  1. 4 petti di pollo (circa 150 g ciascuno)
  2. 8 foglie di salvia
  3. 4 fette di prosciutto crudo di Parma

1. Tirare fuori i petti di pollo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Pelare le carote, a seconda della loro grandezza tagliarle a metà per il lungo e poi a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente. Versare entrambe nella pentola insieme alle lenticchie, alla foglia di alloro e al brodo. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola, impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 12 minuti nel settore “turbo”.

4. Asciugare i petti di pollo tamponandoli e avvolgerli, insieme a due foglie di salvia, in una fetta di prosciutto.

5. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, disporre i petti di pollo e cuocere fino al punto di girata. Girare la carne, rimettere il coperchio e far riposare sul piano di cottura spento per circa 10 minuti.

6. Pulire il sedano e tagliarlo a piccoli cubetti. Tagliare i pomodori a listarelle.

7. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e rimuoverlo. Aggiungere il sedano e i pomodori. Condire con aceto balsamico, sale e pepe.

8. Tritare finemente le foglie di prezzemolo. Unire le lenticchie al petto di pollo, cospargere con prezzemolo e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura veloce

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