Ingredienti
- 1 spicchio di di aglio
- 50 g di spinaci freschi
- 20 g di Pinoli
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 25 g di uvetta
- sale, pepe
- noce moscata secca
- 2 Filetto di merluzzo in pezzi (da 200 g ciascuno)
- 50 ml di vino bianco secco
- 50 ml di acqua
Procedimento
1. Pelare gli spicchi d’aglio e triturarli brevemente nel Tritamix. Aggiungere gli spinaci puliti e triturare il tutto finemente.
2. Aggiungere l’olio di oliva, togliere la lama e incorporare l’uvetta e i pinoli. Condire con sale, pepe e noce moscata.
3. Incidere una tasca su un lato dei filetti di pesce e farcire con il mix di spinaci. Mescolare il vino e l’acqua nella pentola, disporre i filetti di pesce nella Softiera e posizionarla nella pentola.
4. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “vapore”.
Suggerimento
- Addensare leggermente il fondo di cottura secondo i propri gusti, condire e servire come salsa insieme al filetto di pesce.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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