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Zuppa di cavolo verza e mela con feta

Categoria: Piatti unici

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  1. 500 g di verza
  2. 1 cipolla
  3. 1 mela acidula
  4. 750 ml di brodo vegetale
  5. 150 ml di vino bianco secco
  6. 100 g di feta
  7. 30 g di pomodori secchi
  8. 5 foglie di salvia
  9. 100 ml di panna
  10. sale, pepe
  11. noce moscata

1. Pulire il cavolo verza, rimuovere il gambo e tagliare le foglie a listarelle. Sbucciare la cipolla e la mela, rimuovere i semi della mela e tagliare entrambe a cubetti.

2. Versare i cubetti di cipolla in una pentola, riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere il cavolo verza, la mela, il brodo e il vino e mescolare. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “soft”.

4. Nel frattempo sbriciolare la feta, tritare finemente i pomodori secchi e le foglie di salvia e mescolare il tutto.

5. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick. Aggiungere la panna e ridurre in purea la zuppa. Condire con sale, pepe e noce moscata e cospargere la feta speziata sulla zuppa al momento di servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura veloce

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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