Peperoni ripieni

1. Ammorbidire il pancarrè con acqua calda.

2. Sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliarli finemente.

3. Tagliare la calotta dei peperoni, in modo da ottenere un coperchio. Rimuovere dai peperoni i semini e i filamenti interni e pulire la calotta.

4. Sbollentare i pomodori con acqua bollente, pelarli e tagliarli a cubetti. Tritare finemente le foglie di rosmarino e timo.

5. Strizzare il pancarrè, sminuzzarlo e unirlo alla carne macinata, insieme a metà delle cipolle e dell’aglio. Amalgamare con uovo, riso ed erbe aromatiche, condire abbondantemente con sale, pepe e paprica.

6. Riempire i peperoni con l’impasto di carne macinata e posizionarvi sopra la calotta.

7. Versare il resto delle cipolle e dell’aglio nella pentola e chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare il mix di cipolle.

8. Aggiungere i pomodori a cubetti e il brodo vegetale e disporre i peperoni.

9. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 25 minuti nel settore “vapore”.

10. Staccare le foglie di basilico e tagliarle finemente, togliere i peperoni, ridurre in purea la salsa, condirla, unirla ai peperoni e cospargere con il basilico.