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Spiedini satay con salsa di arachidi

Categoria: Carne

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Spiedini satay:
  1. 400 g di cosce di pollo (senza pelle e ossa)
  2. 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  3. 1 cucchiaio di succo di lime
  4. 1 cucchiaino di salsa di soia
Salsa di arachidi:
  1. 200 ml di latte di cocco
  2. 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
  3. 100 g di burro di arachidi
  4. 1 cucchiaio di zucchero
  5. 1 cucchiaino di salsa di soia
  6. 1 cucchiaio di aceto di mele
  7. 100 ml di acqua naturale
  8. 1/2 cucchiaino di sale

1. Tagliare il pollo a cubetti grandi ca. 3 cm e mescolarli con salsa di ostriche, succo di lime e salsa di soia. Coprire e marinare per circa 1 ora.

2. Per la salsa di arachidi: mescolare tutti gli ingredienti nella pentola e portare a bollore mescolando continuamente; ridurre quindi il calore a livello basso e far sobbollire per circa 5 minuti.

3. Infilare i cubetti di carne di pollo su 4 spiedini di legno e asciugarli tamponandoli delicatamente con carta da cucina.

4. Riscaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, disporre gli spiedini su Arondo e arrostirli su tutti i lati. Spegnere il fornello, coprire con il coperchio e far riposare per circa 5 minuti. Servire gli spiedini satay con la salsa di arachidi.

Suggerimento

  • Accompagnare con spicchi di limone e qualche gambo di coriandolo.
  • Si può utilizzare anche il petto di pollo anziché la coscia.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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