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Trote al forno

Categoria: Piatti unici

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  • 15 Minuti
  1. 2 trote (max. 300 g l'una)
  2. sale, pepe
  3. erbe aromatiche fresce per farcire (es. Rosmarino e Timo)
  4. 4 fette limone

1. Asciugare bene le trote tamponandole con carta da cucina e, a seconda delle dimensioni, tagliare testa e coda se necessario. Salare e pepare il ventre e riempirlo con erbe aromatiche e fette di limone. Insaporire uniformemente con sale e pepe.

2. Posizionare l'Unità di cottura 24 cm 3,5 l sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

3. Al suono di Audiotherm, rimuovere il coperchio, spegnere il fornello, inserire le trote nell'Unità e coprirla con Navigenio rivolto verso il basso.

4. Impostare Navigenio a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 5 minuti su Audiotherm e cuocere al forno fino a ottenere la doratura desiderata. Al suono di Audiotherm, rimuovere Navigenio, coprire nuovamente l'Unità con il coperchio e far riposare i pesci per ca. 5 minuti, a seconda dello spessore.

Suggerimento

  • La cottura al forno con Navigenio capovolto facilita enormemente la preparazione dei pesci interi. Con lo stesso sistema riescono ottimamente anche altri pesci, come le orate ad esempio.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura al forno

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