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Lavarello marinato

Categoria: Piatti unici

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  • 15 Minuti
  1. 2 gambi aneto fresco
  2. 2 cipolle
  3. 100 ml vino bianco
  4. 50 ml aceto di vino
  5. 50 ml olio di semi di girasole
  6. 1 cucchiaino pepe
  7. 5 bacche di ginepro
  8. 1 cucchiaino sale
  9. 1 cucchiaino zucchero
  10. 4 filetti di lavarello (ca. 80 g cad.)

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare finemente l'aneto. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Mettere tutti gli ingredienti fino allo zucchero incluso in una bacinella Combi.

3. Disporre i filetti di lavarello in un sacchetto per la conservazione, aggiungere l'intingolo per la marinatura e sigillarlo. Far marinare in frigorifero per circa 2 ore.

4. Togliere i filetti dal sacchetto, versare l'intingolo nella pentola, posizionarla sul fornello e impostare il calore massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotare finché compare il simbolo "verdura".

5. Al suono di Audiotherm,abbassare il calore e aggiungere i filetti di lavarello nella marinata. Ruotare leggermente la pentola in modo che il pesce sia completamente coperto dalla marinata.

6. Chiudere con il coperchio e terminare la cottura del lavarello per circa 5 minuti, a seconda delle dimensioni.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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