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Finocchi in crosta di olive

Categoria: Piatti unici

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  1. 2 Finocchi
  2. 75 ml Vino bianco secco
  3. 250 g Passata di pomodoro
  4. 1 cucchiaio Conserva di pomodoro
  5. Sale, pepe
  6. 1 Spicchio d'aglio
  7. 3 gambi Prezzemolo
  8. 50 g Olive nere denocciolate
  9. 1/2 fetta Pane bianco
  10. 30 g Parmigiano grattugiato
  11. 1 cucchiaio Burro
  12. 1/2 cucchiaino Scorza di limone grattugiata

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Versare all'interno dell’Unità di cottura 24 cm 5,0 l mezza tazza di acqua e il vino. Pulire i finocchi, tagliarli a metà per il lungo e adagiarli nella Softiera. Inserire la Softiera nell'Unità e coprire con Secuquick 24 cm.

3. Posizionare l’Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato un tempo di 5 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Estrarre la Softiera con i finocchi. Versare all'interno dell’Unità posizionata su Navigenio ancora caldo la passata e il concentrato di pomodoro. Mescolare e insaporire con sale e pepe.

5. Pelare l’aglio e tritarlo nel Tritamix insieme alle foglie di prezzemolo e alle olive. Aggiungere il pane, il parmigiano, il burro e la scorza di limone e mescolare bene.

6. Posizionare l’Unità nel suo coperchio capovolto e adagiare i finocchi nella salsa di pomodoro. Distribuire il composto alle olive sui finocchi.

7. Coprire l'Unità con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 7 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Gratinatura

cottura auto controllata

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