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Spezzatino alla messicana

Categoria: Piatti unici

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  1. 2 cipolle
  2. 2 spicchi d'aglio
  3. 1 peperoncino
  4. 400 g spezzatino di maiale
  5. sale, pepe
  6. coriandolo macinato
  7. cumino macinato
  8. 2 cucchiai passata di pomodoro
  9. 100 ml vino rosso
  10. 300 ml brodo di carne
  11. 100 g fagioli rossi
  12. 1 peperone rosso
  13. 340 g mais

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Pelare le cipolle e l’aglio, privare dei semi i peperoncini e tritare il tutto finemente nel Tritamix.

3. Posizionare Unica sul fornello e regolare il calore al massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché appare il simbolo “carne”.

4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e rosolare lo spezzatino su tutti i lati. Aggiungere il trito di cipolla e continuare a rosolare per breve tempo.

5. Insaporire con sale, pepe, coriandolo e cumino. Aggiungere la passata di pomodoro, continuare a mescolare e rosolare brevemente, quindi sfumare con il vino rosso e il brodo.

6. Aggiungere i fagioli rossi, coprire Unica con Secuquick.

7. Impostare il calore massimo, scaldare l’Unità di cottura fino a “Turbo”, abbassare il calore e, con l’ausilio di Audiotherm, cuocere per 20 minuti.

8. Nel frattempo, lavare i peperoni, tagliarli a striscioline sottili e scolare il mais.

9. Al termine del tempo di cottura, attendere l’apertura di Secuquick. Aggiungere i peperoni e far sobbollire per ca. 10 minuti senza coperchio. Unire il mais e portare nuovamente a bollore.

10. Aggiustare lo spezzatino di sale e pepe e servirlo.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura veloce

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