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Hamburger di fagioli in foglia di insalata

Categoria: Piatti unici

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Hamburger:
  1. 75 g di fiocchi di avena sottili
  2. 50 g di semi di girasole
  3. 2 spicchi d’aglio
  4. 1 cipolla rossa
  5. 260 g di fagioli neri (in scatola) scolati e sciacquati
  6. 30 g di conserva di pomodoro
  7. 30 g di senape mediamente piccante
  8. 1 uovo
  9. 2 cucchiaini di Oriental AMC
  10. sale, pepe
  11. 12 foglie grandi di insalata iceberg
Guarnizione:
  1. 150 g di cetriolo
  2. 1 pomodoro
  3. 1 scalogno
  4. 5 gambi di coriandolo
  5. 1 cucchiaio di aceto balsamico
  6. sale, pepe

1. Macinare i fiocchi d’avena e i semi di girasole nel Tritamix. Sbucciare la cipolla e l’aglio, aggiungerli e tritare finemente. Versare tutto in una ciotola.

2. Spezzettare i fagioli nel Tritamix e versare anch’essi nella ciotola. Aggiungere la polpa di pomodoro, la senape, l’uovo, ORIENTAL AMC e mescolare bene il tutto. Insaporire generosamente con sale e pepe.

3. Dividere l’impasto di fagioli in quattro parti e formare degli hamburger.

4. Dividere a metà il cetriolo e rimuovere i semi, pulire il pomodoro e tagliare entrambi a cubetti. Pelare lo scalogno e tagliarlo finemente. Tritare il coriandolo, mescolare il tutto con aceto balsamico e insaporire con sale e pepe.

5. Riscaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e inserire gli hamburger, cuocere fino al punto di girata. Girare gli hamburger di fagioli e cuocere con coperchio ancora per circa 5 minuti.

6. Servire gli hamburger di fagioli con guarnizione su foglie di insalata.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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