Ingredienti
- 1/2 limone non trattato
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 Cotolette di vitello
- sale, pepe
Procedimento
1. Grattugiare la scorza del limone e spremere il suo succo. Mescolare la scorza di limone con l’olio di oliva. Versare la marinata sulle cotolette e marinare in frigo per circa 3 ore.
2. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, disporre le cotolette marinate (conservare la marinata) e cuocere fino al momento di girare.
3. Girare le cotolette e continuare a cuocere fino al momento di girare.
4. Aggiungere il succo di limone e il resto della marinata, salare e pepare. Mettere il coperchio, togliere dal piano di cottura, far riposare per circa 5 minuti e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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