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Medaglioni di maiale al miele e rosmarino

Categoria: Carne

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  1. 2 spicchi aglio
  2. 6 rametti rosmarino
  3. 12 medaglioni di filetto di maiale
  4. sale, pepe
  5. 2 cucchiai miele

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare l’aglio e tagliarlo formando 12 striscioline. Dividere il rosmarino in 12 pezzetti. Tagliare in obliquo i medaglioni di maiale con un coltello sottile e affilato e inserire al loro interno un rametto di rosmarino e un pezzetto d’aglio.

3. Coprire l'Unità Arondo con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, adagiare i medaglioni all'interno dell'Unità e coprire nuovamente con il coperchio.

5. Riposizionare Audiotherm sulla finestra "carne" e cuocere il primo lato sino a raggiungere il punto di girata a 90°.

6. Girare i medaglioni, rimettere il coperchio, rimuovere Arondo dal fornello e lasciar riposare i medaglioni per ca. 5 minuti, in base allo spessore.

7. Condire i medaglioni al rosmarino con sale e pepe e cospargere con il miele.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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