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Calamari grigliati con peperoni

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 600 g calamari
  2. 400 g peperoni piccoli
  3. 2 spicchi d’aglio
  4. 4 rametti timo
  5. 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  6. sale, pepe
  7. succo di limone

1. Pulire i calamari, lavarli e asciugarli tamponandoli.

2. Dividere i peperoni per il lungo in due o in quattro parti a seconda della grandezza, pulirli e asciugarli tamponando.

3. Pelare l’aglio e tagliarlo a cubetti. Staccare le foglie di timo e tritarle finemente.

4. Mescolare il tutto con olio di oliva, coprire e far marinare in frigorifero per circa 2 ore.

5. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, inserire i calamari, mettere il coperchio e cuocere per circa 2 minuti. Togliere i calamari dalla padella e tenerli in caldo.

6. Disporre i pezzi di peperone nella padella, mettere il coperchio e cuocere per circa 2 minuti, girare, rimettere il coperchio e terminare la cottura per altri 5 minuti con il fuoco spento.

7. Servire i calamari e i peperoni caldi e condire con sale, pepe e succo di limone.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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