Ingredienti
- 600 g di calamari
- 400 g di peperoni piccoli
- 2 spicchi d’aglio
- 4 rametti di timo
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
- succo di limone
Procedimento
1. Pulire i calamari, lavarli e asciugarli tamponandoli.
2. Dividere i peperoni per il lungo in due o in quattro parti a seconda della grandezza, pulirli e asciugarli tamponando.
3. Pelare l’aglio e tagliarlo a cubetti. Staccare le foglie di timo e tritarle finemente.
4. Mescolare il tutto con olio di oliva, coprire e far marinare in frigorifero per circa 2 ore.
5. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, inserire i calamari, mettere il coperchio e cuocere per circa 2 minuti. Togliere i calamari dalla padella e tenerli in caldo.
6. Disporre i pezzi di peperone nella padella, mettere il coperchio e cuocere per circa 2 minuti, girare, rimettere il coperchio e terminare la cottura per altri 5 minuti con il fuoco spento.
7. Servire i calamari e i peperoni caldi e condire con sale, pepe e succo di limone.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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