Polpo con patate
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Polpo con patate

Categoria: Antipasti

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  • 17 Minuti
  1. 1 polpo (ca. 1,5 kg, pulito)
  2. 4 patate di dimensioni medie
  3. 100 ml olio extravergine d'oliva
  4. sale

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Immergere il polipo in una ciotola con acqua fredda e lasciare riposare per circa 15 minuti.

3. Lavare le patate, estrarre il polipo dall'acqua e lasciarlo sgocciolare. Inserire il polipo insieme alle patate nell'Unità di cottura.

4. Coprire l'Unità di cottura con Secuquick e posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "turbo" dopo aver impostato un tempo di cottura di 7 minuti.

5. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

6. Rimuovere Secuquick, estrarre il polipo e le patate dall'Unità e scolarli. Tagliare i tentacoli a pezzi con le forbici. Pelare e tagliare a pezzetti le patate.

7. Impiattare, condire con sale e olio d'oliva e servire.

Suggerimento

  • Per dare ancora più gusto al polipo, è possibile grigliarlo, una volta cotto, con Arondo.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura veloce

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Commenti (19)

sgrazy ha commentato 24.04.2020 alle 10:52
e'possibile eseguire questa ricetta senza navigenio?
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soniasa ha commentato 17.04.2020 alle 19:47
ma se la ricettta parla di un polpo di 1,5 kg perche dite solo 7 minuti di cottura? nn dovrebbero essere 15 minuti???
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beaedo ha commentato 20.07.2019 alle 18:58
Buonasera,
ho provato a cucinare il polpo con il secuquick già diverse volte, sia quello fresco che quello decongelato con tempi di cottura 1 min ogni 100 grammi, ma resta sempre un pò duretto. Appena scade il tempo di cottura, velocizzo l apertura mettendo la pentola in acqua fredda e risciacquo il polpo sotto il rubinetto. Sbaglio qualcosa? avete qualche consiglio da darmi per ottenere un polpo morbido?
Grazie
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Team
AMC Italia ha commentato 24.07.2019 alle 16:56
Ciao,
per cuocere il polpo alla perfezione ti consigliamo di seguire il procedimento indicato nella ricetta: posiziona l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendo che Secuquick si apra da solo. Vedrai che verrà buonissimo :)
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Emmeti ha commentato 11.05.2019 alle 21:17
buonasera, la mia consulente ha detto di calcolare 1 minuto ogni 100g, per un polpo di 900g cuocio per 9 minuti?
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Team
AMC Italia ha commentato 13.05.2019 alle 14:36
Ciao Emmeti,
minuto più, minuto meno, dipende dalla freschezza e dalla qualità del polipo. In ogni caso, ti consigliamo di seguire sempre i consigli della tua Consulente ;)
Attendiamo le foto della tua ricetta!
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bollitasenzaacqua ha commentato 26.12.2018 alle 17:26
molto veloce, il polpo resta tenerissimo e gustoso.
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Zabeo ha commentato 24.07.2018 alle 10:47
Buongiorno se il polpo é congelato qual'é il procedimento e i tempi.
grazie Eleonora
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Team
AMC Italia ha commentato 24.07.2018 alle 16:14
Ciao Zabeo, il nostro suggerimento per il polpo congelato è di utilizzare la softiera: quindi versare un filo d'acqua nell'Unità vuota, poi posizionare la Softiera che contiene il polpo. L'acqua non deve superare i piedini della softiera.
Per il tempo, considera che per un polpo congelato di 1,5 kg ci vogliono 10-12 minuti di cottura. In questo caso le patate, se non di grandi dimensioni, potrebbero cuocere troppo.
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Silvia Cortese ha commentato 01.06.2018 alle 12:32
Grazie mille per la risposta!
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