Ingredienti
- 1 Polpo (ca. 1,5 kg, pulito)
- 4 Patate di dimensioni medie
- 100 ml Olio extravergine d'oliva
- Sale
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Immergere il polipo in una ciotola con acqua fredda e lasciare riposare per circa 15 minuti.
3. Lavare le patate, estrarre il polipo dall'acqua e lasciarlo sgocciolare. Inserire il polipo insieme alle patate nell'Unità di cottura.
4. Coprire l'Unità di cottura con Secuquick e posizionarla su Navigenio impostato in modalità automatica "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "turbo" dopo aver impostato un tempo di cottura di 7 minuti.
5. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.
6. Rimuovere Secuquick, estrarre il polipo e le patate dall'Unità e scolarli. Tagliare i tentacoli a pezzi con le forbici. Pelare e tagliare a pezzetti le patate.
7. Impiattare, condire con sale e olio d'oliva e servire.
Suggerimento
- Per dare ancora più gusto al polipo, è possibile grigliarlo, una volta cotto, con Arondo.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti (17)
ho provato a cucinare il polpo con il secuquick già diverse volte, sia quello fresco che quello decongelato con tempi di cottura 1 min ogni 100 grammi, ma resta sempre un pò duretto. Appena scade il tempo di cottura, velocizzo l apertura mettendo la pentola in acqua fredda e risciacquo il polpo sotto il rubinetto. Sbaglio qualcosa? avete qualche consiglio da darmi per ottenere un polpo morbido?
Grazie
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per cuocere il polpo alla perfezione ti consigliamo di seguire il procedimento indicato nella ricetta: posiziona l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendo che Secuquick si apra da solo. Vedrai che verrà buonissimo :)
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minuto più, minuto meno, dipende dalla freschezza e dalla qualità del polipo. In ogni caso, ti consigliamo di seguire sempre i consigli della tua Consulente ;)
Attendiamo le foto della tua ricetta!
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grazie Eleonora
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Per il tempo, considera che per un polpo congelato di 1,5 kg ci vogliono 10-12 minuti di cottura. In questo caso le patate, se non di grandi dimensioni, potrebbero cuocere troppo.
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1 - ho messo polipo e patate ma senza acqua come indicato dalla ricetta.. risultato il secuquick non andava in pressione e il polipo si è bruciacchiato nel fondo!
2 - ho aperto e sono ripartita, inserendo due dita di acqua nel fondo della pentola (pulita), ho impostato tutto correttamente ma al momento del suono di audiotherm mi è sorto un dubbio... dovevo lasciare la pentola su Navigenio e far pasare i minuti o tirarla via e far passare i minuti mettendo la pentola su un piano senza calore e poi sfiaterla??????? scusate non riesco ad afferrare il concetto....
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Per il punto 2: dopo il suono di Audiotherm (quindi passati i 7 minuti), togli l'unità da Navigenio e posizionala su un supporto resistente al calore e aspetta che la manopola di apertura di Secuquick sia sulla posizione di apertura (si sente un click).
Speriamo di essere stati utili :-)
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