Polpo con patate
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Polpo con patate

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  • 55 Minuti
  1. 1 polpo (circa 1,5 kg)
  2. 400 g di patate di medie dimensioni
  3. 100 ml di olio extravergine d'oliva
  4. 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  5. sale marino

1. Mettere il polpo in una ciotola, coprirlo con acqua fredda e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.

2. Lavare bene le patate, estrarre il polpo dall’acqua e lasciarlo sgocciolare brevemente. Mettere il Polpo nella Pentola insieme alle patate. Posizionare Secuquick e chiudere.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 7 minuti nel settore “turbo”.

4. Posizionare la Pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e attendere che Secuquick si apra da solo.

5. Rimuovere Secuquick, togliere il polpo e le patate dalla Pentola e scolarle. Tagliare il polpo e le patate in pezzi piccoli, condire con un po’ di olio di oliva, sale e peperoncino in polvere.

Suggerimento

  • Grigliare il polpo prima di servirlo, lo rende ancora più gustoso!

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

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Commenti (19)

sgrazy ha commentato 24.04.2020 alle 10:52
e'possibile eseguire questa ricetta senza navigenio?
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soniasa ha commentato 17.04.2020 alle 19:47
ma se la ricettta parla di un polpo di 1,5 kg perche dite solo 7 minuti di cottura? nn dovrebbero essere 15 minuti???
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beaedo ha commentato 20.07.2019 alle 18:58
Buonasera,
ho provato a cucinare il polpo con il secuquick già diverse volte, sia quello fresco che quello decongelato con tempi di cottura 1 min ogni 100 grammi, ma resta sempre un pò duretto. Appena scade il tempo di cottura, velocizzo l apertura mettendo la pentola in acqua fredda e risciacquo il polpo sotto il rubinetto. Sbaglio qualcosa? avete qualche consiglio da darmi per ottenere un polpo morbido?
Grazie
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Team
AMC Italia ha commentato 24.07.2019 alle 16:56
Ciao,
per cuocere il polpo alla perfezione ti consigliamo di seguire il procedimento indicato nella ricetta: posiziona l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendo che Secuquick si apra da solo. Vedrai che verrà buonissimo :)
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Emmeti ha commentato 11.05.2019 alle 21:17
buonasera, la mia consulente ha detto di calcolare 1 minuto ogni 100g, per un polpo di 900g cuocio per 9 minuti?
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Team
AMC Italia ha commentato 13.05.2019 alle 14:36
Ciao Emmeti,
minuto più, minuto meno, dipende dalla freschezza e dalla qualità del polipo. In ogni caso, ti consigliamo di seguire sempre i consigli della tua Consulente ;)
Attendiamo le foto della tua ricetta!
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bollitasenzaacqua ha commentato 26.12.2018 alle 17:26
molto veloce, il polpo resta tenerissimo e gustoso.
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Zabeo ha commentato 24.07.2018 alle 10:47
Buongiorno se il polpo é congelato qual'é il procedimento e i tempi.
grazie Eleonora
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Team
AMC Italia ha commentato 24.07.2018 alle 16:14
Ciao Zabeo, il nostro suggerimento per il polpo congelato è di utilizzare la softiera: quindi versare un filo d'acqua nell'Unità vuota, poi posizionare la Softiera che contiene il polpo. L'acqua non deve superare i piedini della softiera.
Per il tempo, considera che per un polpo congelato di 1,5 kg ci vogliono 10-12 minuti di cottura. In questo caso le patate, se non di grandi dimensioni, potrebbero cuocere troppo.
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Silvia Cortese ha commentato 01.06.2018 alle 12:32
Grazie mille per la risposta!
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