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Filetto di tonno

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 4 Filetti di tonno spessi (ca. 170 g l'uno)
  2. 4 fette Prosciutto crudo
  3. 2 Spicchi d'aglio

1. Avvolgere i filetti di tonno con le fette di prosciutto. Schiacciare l’aglio con il dorso di un coltello.

2. Posizionare l'Unità di cottura Arondo 28 cm sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

3. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e aggiungere i filetti di tonno insieme all'aglio nell'Unità Arondo. Cuocere entrambi i lati dei filetti a calore basso.

4. Rimuovere i filetti dall'Unità a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderata.

5. Eventualmente, guarnire i filetti di tonno con la salsa al mango piccante e fruttata.

Suggerimento

  • E' consigliabile far tagliare i filetti di tonno di 3-4 cm di spessore dal pezzo della coda, cuoce meno rapidamente e resta più succoso.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

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