Carciofiripienidigamberi

Categoria: Piatti unici

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  1. 2 pezzo(i) Carciofi ( mammole )
  2. 200 g Gamberi freschi
  3. 1 Albume d'uovo
  4. 0 pizzico Sale
  5. 0 pizzico Pepe
  6. Foglie di menta
  7. Prezzemolo fresco
  8. 1 Limone
  9. 1 bicchiere(i) Vino bianco
  10. 1 spicchio(i) Aglio
  11. Olio extravergine d'oliva

1. Ho tagliato i gambi dei carciofi e tolto le foglie più esterne e dure. Li ho spuntati sulle punte, ho allargato le foglie e tolto la barbetta interna. Li ho immersi in acqua e succo di limone.

2. In un recipiente per mixer ho messo i gamberi, precedentemente li ho puliti dal filamento scuro dell'intestino, l'albume ed ho frullato. Poi ho aggiunto menta, prezzemolo, spezie.

3. Nella pentola ho messo l'olio, l'aglio schiacciato, i carciofi ripieni del composto, ho bagnato con il vino, un po' di sale e pepe. Chiuso con Easyquick, Automatico per 30 minuti.

4. Ho impiattato in un piatto fondo con la salsina che si è creata durante la cottura.

5. Ho impiattato in un piatto fondo con la salsina che si è creata durante la cottura.

6. Ho impiattato in un piatto fondo con la salsina che si è creata durante la cottura.

Suggerimento

  • Prima di riempire i carciofi e fare la vera cottura; dopo averli puliti, lasciati in acqua e limone, meglio sbollentarli per 10 minuti in acqua bollente.

Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

cottura auto controllata

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