Ingredienti
- 1 lime non trattato
- 1 Peperoncini rossi
- 4 fette di pane bianco
- 40 g di burro
- 30 g di rucola
- 3 gambi di aneto
- sale, pepe
- salsa di soia
- 4 Filetti di salmone (circa 150 g ciascuno)
Procedimento
1. Lavare il lime con acqua calda, grattugiare la buccia e spremere il succo. Rimuovere i semi del peperoncino e tagliarlo finemente.
2. Mescolare il burro fino a renderlo cremoso. Sminuzzare il pancarrè e aggiungerlo al burro. Tritare finemente la rucola e le punte di aneto e aggiungerle al burro.
3. Aggiungere anche il peperoncino, la scorza e il succo di lime e mescolare bene il tutto. Condire con sale, pepe e salsa di soia.
4. Stendere il composto tra la pellicola trasparente della grandezza dei filetti di salmone e refrigerare per 30 minuti.
5. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2 e cuocere i filetti di salmone.
6. Tagliare la crosta in pezzi e distribuirla sul pesce.
7. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello alto e gratinare per circa 5 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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