Ingredienti
- 1 kg di cipolle rosse
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 l di brodo di verdure
- 200 g di pane bianco abbrustolito
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
- cannella
- Aceto balsamico
- 100 g di parmigiano grattugiato
Procedimento
1. Sbucciare le cipolle e l’aglio. Dividere le cipolle a metà e tagliarle a fettine sottili, tagliare finemente l’aglio.
2. Porre lo zucchero nella pentola. Collocare la pentola su Navigenio e riscaldare a livello 6.
3. Appena lo zucchero inizia a fondersi portare Navigenio a livello 4, aggiungere le cipolle e l’aglio e far caramellare il tutto mescolando.
4. Stemperare con brodo vegetale, mescolare e impostare Navigenio a livello 6. Riscaldare la pentola fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carota”, quindi impostare il livello 2 e far cuocere per circa 15 minuti nel settore “carota”.
5. Tagliare il pane a cubetti, condire la zuppa con olio d’oliva e insaporirla con sale, pepe, cannella e aceto balsamico.
6. Distribuire sulla zuppa i cubetti di pane bianco abbrustolito e cospargere di parmigiano. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello più alto e gratinare per circa 5 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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