Ingredienti
Cous cous alle verdure:
- 200 g di couscous
- 400 ml di brodo vegetale
- 1/2 mazzo di di prezzemolo fresco
- 3 pomodori
- 100 g di zucchine
- 1 aglio
- 1 cipolla
Pomodori:
- 2 pomodori
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Erbe secche
Salsa al limone:
- 1 limone non trattato
- 150 g di yogurt
- sale, pepe
- peperoncino a scaglie
Procedimento
1. Aggiungere il cous cous al brodo di verdure nella pentola.
2. Staccare le foglie di prezzemolo, pulire i pomodori e le zucchine e tagliarli a pezzi grossi. Pelare l’aglio e la cipolla e tagliarli grossolanamente. Tritare gradualmente tutto nel Tritamix e incorporare al cous cous.
3. Tagliare i pomodori orizzontalmente in fette spesse e distribuirli nel coperchio forato. Cospargervi sopra le erbe e un po’ di parmigiano.
4. Posizionare il coperchio forato sulla pentola e chiudere con EasyQuick. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “vapore”.
5. Al termine del tempo di cottura posizionare il coperchio forato su un piatto. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello più alto e gratinare per circa 1 minuto.
6. Grattugiare la buccia di limone e spremere il succo del limone, incorporare allo yogurt e condire con sale, pepe e peperoncino in scaglie. Servire il cous cous alle verdure insieme ai pomodori gratinati e alla salsa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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