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Curry rosso thai con pollo

Categoria: Carne

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  • 45 Minuti
  1. 300 g di cosce di pollo (senza pelle e ossa)
  2. 1/2 peperone rosso
  3. 100 g di taccole
  4. 150 g di broccoli
  5. 2 cucchiai di pasta di curry rosso
  6. 1 cucchiaio di olio di arachidi
  7. 250 ml di latte di cocco
  8. 1/2 bastoncino di lemongrass
  9. 1 foglie di combava (lime kaffir)

1. Estrarre il pollo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione, asciugarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Pulire il peperone e le taccole e tagliarli a pezzetti. Tagliare i broccoli a cimette.

2. Mescolare la pasta di curry con l'olio nel wok. Riscaldare il wok impostando il calore del piano di cottura al massimo finché l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e far imbiondire la miscela di curry. Aggiungere dapprima metà del latte di cocco e lasciarlo sobbollire un po'.

3. Premere il lemongrass nell'estremità più spessa. Aggiungere mescolando le verdure, il lemongrass e le foglie di combava. Riscaldare il wok impostando il calore del piano di cottura al massimo finché l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”, quindi ridurre il calore e cuocere per circa 2 minuti nel settore “verdura”.

4. Aggiungere le strisce di pollo e il latte di cocco rimanente. Riscaldare il wok impostando il calore del piano di cottura al massimo finché l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”, quindi cuocere per ca. 5 minuti nel settore verdura.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

adatta per la cottura auto controllata

Cottura senza aggiunta di acqua

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