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Pasta alla carbonara

Categoria: Piatti unici

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  1. 160 g di pasta (rigatoni o spaghetti)
  2. 2 uova
  3. 60 g di pecorino romano DOP
  4. 100 g di guanciale
  5. Mix di spezie AMC Pepe Trio

1. Rompere le uova in una ciotola. Sbattere con l'aiuto di una frusta ed incorporare poco alla volta il pecorino romano DOP. Aggiungere al composto il mix di spezie AMC Pepe Trio.

2. Tagliare il guanciale a cubetti.

3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore a livello 4 e far rosolare i cubetti di guanciale.

4. Mettere da parte il guanciale e il grasso rilasciato.

5. Nella stessa pentola, versare la pasta e coprire con l'acqua a filo.

6. Chiudere con Easyquick, impostare Navigenio su "A" e cuocere a super vapore considerando la metà del tempo di cottura indicato in confezione.

7. Spegnere Navigenio e togliere Easyquick. Posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto.

8. Versare la miscela di uova, il guanciale e mantecare.

9. Terminare il piatto con una eventuale spolverata di formaggio e pepe.

Suggerimento

  • Grazie all'utilizzo di Easyquick si dimezzano i tempi di cottura, rispetto a quanto segnato in confezione. Vi consigliamo di assaggiare la pasta e decidere se lasciarla al dente oppure ben cotta.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

cottura auto controllata

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