Ingredienti
- 4 arance
- 500 g pomodori
- 1 mango
- 250 g cipollotti
- 400 g feta
- 4 cucchiai condimento balsamico bianco
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
Procedimento
1. Pelare le arance a vivo. Per fare questo, con l'ausilio di un coltello affilato rimuovere la scorza delle arance, la parte bianca esterna e i filamenti bianchi interni, separando gli spicchi e raccogliendo il succo che fuoriesce durante queste operazioni.
2. Mondare i pomodori; in base alla dimensione, tagliarli a metà e poi affettarli. Pulire il mango, eliminare il nocciolo e tagliarlo a cubetti.
3. Mondare i cipollotti, tagliarli a rondelle sottili e tagliare la feta a cubetti.
4. Fare una marinata mescolando succo d'arancia insieme con condimento balsamico, olio, sale e pepe.
5. Impiattare l'insalata di verdura e frutta in una Lasagnera, cospargervi sopra la feta e condire con la marinata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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