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Paella di verdure

Categoria: Piatti unici

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  1. 1 cipolla
  2. 1 spicchio di di aglio
  3. 1 peperoncino piccolo, rosso
  4. 300 g di fagiolini
  5. 1 peperone rosso
  6. 1 peperone giallo
  7. 1 bustina di zafferano (circa 0,2 g)
  8. 200 g di Riso per paella o risotto
  9. 150 g di piselli surgelati
  10. 500 ml di brodo vegetale
  11. 2 pomodori
  12. 2 cucchiai di succo di limone
  13. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  14. sale, pepe

1. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli finemente. Tritare finemente il peperoncino. Pulire i fagiolini e tagliarli in bocconcini, pulire i peperoni e tagliarli a listarelle corte.

2. Versare la cipolla e l’aglio nella padella, riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare per un po’. Aggiungere tutti gli ingredienti, incluso il brodo di verdure, e mescolare.

3. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.

4. Sbollentare i pomodori con acqua bollente, pelarli, rimuovere i semi e tagliarli a cubetti.

5. Incorporare delicatamente i pomodori alla paella e condire con succo di limone, olio di oliva, sale e pepe.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Finestra Verdura

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