Ingredienti
- 2 trote (circa 300 g ciascuna)
- pepe
- 4 fette di prosciutto crudo
- farina, per infarinare
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di pancetta, a cubetti
Procedimento
1. Sciacquare le trote con acqua fredda, asciugarle tamponando bene la parte interna ed esterna e pepare.
2. Riempire la pancia di ogni trota con due fette di prosciutto. Infarinare le trote. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fette sottili.
3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare i cubetti di pancetta, continuando a mescolare.
4. Aggiungere l’aglio e spostare tutto leggermente di lato. Aggiungere le trote e cuocerle fino al punto di girata.
5. Girare le trote e cuocere anche l’altro lato, fino al punto di girata.
6. Spegnere il piano di cottura e far riposare le trote per circa 5 minuti.
7. Servire le trote insieme al mix di pancetta e aglio.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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