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Verdure grigliate e funghi

Categoria: Verdure e contorni

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  1. 5 gambi Salvia
  2. 1 Limone
  3. 8 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  4. 1 pizzico Zucchero
  5. Pepe
  6. 400 g Funghi grandi (es. champignon e orecchioni)
  7. 1 Zucchina piccola
  8. 1 Melanzana piccola
  9. Sale

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tritare le foglie di salvia. Lavare il limone con acqua calda, grattugiare la scorza e spremere il succo. Mescolare il tutto con l’olio d’oliva e lo zucchero e aggiungere pepe in abbondanza.

3. Pulire i funghi con un panno o un pennello da cucina e tagliarli a fette piuttosto spesse.

4. Pulire la zucchina e la melanzana e tagliarle a fette. Immergere le verdure e i funghi nella marinata e lasciar riposare per circa 1 ora. Girare di tanto in tanto.

5. Coprire l'Unità Arondo 32 cm con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

6. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere le verdure e i funghi dividendoli in porzioni, per ca. 2 minuti per lato. Infine, rimuoverli dall'Unità Arondo, salare leggermente e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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