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Pesto di prezzemolo

Categoria: Salse e intingoli

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Ingredienti per due barattoli (da ca. 200 ml)
  1. 60 g Prezzemolo fresco
  2. 1 spicchio Aglio
  3. 50 g Noci
  4. 150 ml Olio extravergine di oliva
  5. 25 g Parmigiano grattugiato
  6. Sale

1. Disporre gli ingredienti sul piano

2. Lavare il prezzemolo, asciugarlo bene e staccare le foglie.

3. Pelare l’aglio e metterlo in un bicchiere alto e stretto insieme con il prezzemolo e le noci. Tritare finemente con un frullatore a immersione, quindi aggiungere l’olio extravergine di oliva poco alla volta, fino a ottenere un pesto sottile.

4. Amalgamare il parmigiano e salare. Versare il pesto in barattoli puliti, chiuderli ed eventualmente decorarli

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Senza cottura

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