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Babaganoush

Categoria: Salse e intingoli

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  • 45 Minuti
  1. 1 melanzana grande (circa 400 g)
  2. 1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo)
  3. 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  4. 2 cucchiaini di succo di limone
  5. 1/2 aglio
  6. 1 cucchiaino di Oriental AMC
  7. sale, pepe

1. Tagliare a metà la melanzana e deporre le due parti nella pentola con la superficie tagliata rivolta verso il basso. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto. Sovrapporre Navigenio capovolto e impostarlo al livello alto, cuocere in forno per circa 20 minuti. Al termine del tempo di cottura spegnere Navigenio e continuare a cuocere al forno per circa 10 minuti con il calore residuo.

2. Estrarre le due metà di melanzana e farle raffreddare un po’. Scavare la polpa interna con un cucchiaio, tagliarla con un coltello e porla in una ciotola.

3. Aggiungere il tahin e tutti gli ingredienti incluso ORIENTAL AMC, quindi mescolare. Regolare di sale e pepe.

Suggerimento

  • Guarnire con un po’ di menta fresca, irrorare con olio d’oliva o un po’ di tahin e cospargere di sesamo bianco o nero.
  • Gustare il babaganoush su pita, pane arabo o simili, accompagnandolo a carne grigliata.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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