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Gnocchi al tonno con salsa allo yogurt

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  • 1h 15 Minuti
  1. 1 scatoletta di tonno
  2. 1 pomodoro
  3. 1 gambo prezzemolo
  4. burro
Gnocchi:
  1. 250 g Farina
  2. 1/2 bustina Lievito secco
  3. 125 ml latte
  4. 20 g Zucchero
  5. 1 cucchiaino sale
  6. 25 g burro
  7. 1 uovo
  8. 1 Tuorlo d'uovo
Salsa:
  1. 100 g cetriolo
  2. 200 g yogurt
  3. 10 gambi Erbe aromatiche fresche (ad es. prezzemolo e aneto)
  4. Sale, pepe

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

Per la pasta:

2. impastare la farina con il lievito disidratato, il latte, lo zucchero, il sale, il burro, l’uovo e il tuorlo, fino a ottenere una pasta morbida. Coprire e lasciar riposare per ca. 30 minuti in luogo tiepido.

3. Per il ripieno, sminuzzare il tonno con una forchetta, tagliare il pomodoro a dadini e tritare il prezzemolo. Mescolare il tutto e insaporire con sale e pepe.

4. Dividere la pasta in quattro pezzi, appiattirli con le mani e farcire ciascuno con ca. due cucchiai di composto al tonno. Richiudere bene la pasta sul ripieno e formare uno gnocco.

5. Imburrare la Softiera 24 cm e adagiarvi gli gnocchi ripieni.

6. Versare dell’acqua (ca. 150 ml) nell’Unità di cottura e inserire la Softiera. Chiudere l’Unità con EasyQuick e posizionare l’Unità su Navigenio. Impostare Navigenio sulla modalità automatica “A”, impostare il tempo di cottura di 15 minuti su Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché appare il simbolo “vapore”.

7. Al suono di Audiotherm, estrarre gli gnocchi.

Salsa:

8. Per servire, lavare il cetriolo. Tagliarlo in pezzi di ca. 4 cm di lunghezza e tritarlo finemente nel Tritamix. Aggiungere le foglioline di erbe aromatiche e continuare a tritare. Amalgamare lo yogurt e condire con sale e pepe.Trascorso il tempo di cottura, estrarre la Softiera. Tagliare a metà gli gnocchi e impiattarli con la salsa allo yogurt.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

Cottura automatica

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