Ingredienti
Per la salsa tzatziki:
- 100 g Cetrioli
- 2 Spicchi d'aglio
- 250 g Formaggio spalmabile
- 150 g Yogurt greco
- Sale, pepe
- 1 cucchiaio Succo di limone
Per i gyros:
- 3 Cipolle
- 4 rametti Timo
- 4 rametti Origano
- 1 rametto Rosmarino
- 600 g Carne di pecora
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino Cumino
- 2 cucchiaini Paprica dolce
- Sale, pepe
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
Per la salsa tzatziki:
2. Pelare il cetriolo, tagliarlo a metà ed eliminare i semi con l'ausilio di un cucchiaio. Infine tagliarlo a pezzetti. Pelare l'aglio e tritarlo insieme al cetriolo a pezzetti nel Tritamix.
3. Mescolare lo yogurt con il formaggio spalmabile, condire con sale, pepe e succo di limone.
Gyros:
4. Pelare le cipolle e tagliarle a fettine. Pulire e tagliare finemente le spezie.
5. Mescolare la carne con l'olio d'oliva, le spezie e il cumino e lasciar marinare in frigorifero per almeno due ore.
6. Coprire la Padella Arcobaleno 28 cm 3,0 l con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore massimo. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
7. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e far rosolare la carne marinata, aggiungendo la cipolla.
8. Rimuovere la Padella Arcobaleno dal fornello, coprire con il coperchio e completare la cottura per ca. 2 minuti, sfruttando il calore residuo. Condire con la paprica dolce, il sale e il pepe. Impiattare e servire accompagnata dalla salsa tzatziki.Far raffreddare completamente prima di servire
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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