Ingredienti
- 250 g di patate farinose
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 75 ml di olio extravergine d'oliva
- 100 g di yogurt greco
- 2 spicchi d’aglio
- sale, pepe
Procedimento
1. Lavare le patate e metterle nella Softiera. Versare 150 ml d’acqua nella pentola e inserire la Softiera. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
2. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 13 minuti nel settore “soft”. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick.
3. Far raffreddare leggermente le patate, sbucciarle e schiacciarle finemente. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e mescolarlo con l'aceto, l'olio d'oliva e lo yogurt. Amalgamare bene il tutto con il purè di patate.
4. Salare, pepare, coprire e far riposare per almeno 1 ora.
Suggerimento
- Questa crema è un delizioso accompagnamento alle focacce, al pesce o ai bastoncini di verdura.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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