Ingredienti
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- 250 ml di latte
- sale, pepe
- 50 g di panna da cucina
- 1 tuorlo d'uovo
- 30 g di formaggio emmental, grattugiato
Procedimento
1. Versare il burro nella padella, riscaldare impostando il calore al massimo e fare sciogliere il burro, facendo però attenzione che non diventi marrone. Setacciare la farina nella padella e tostare brevemente con il burro, a calore medio, per circa 2 minuti, mescolando finchè sarà imbiondita.
2. Aggiungere il latte e portare a bollore, continuando a mescolare. Aggiustare di sale e pepe.
3. Sbattere il tuorlo d'uovo con la panna ed aggiungere un po' di salsa bollente. Incorporare questo composto alla salsa rimasta. Aggiungere il formaggio, ridurre il calore e fare addensare la salsa.
Suggerimento
- Questa salsa è ideale per la verdura (ad esempio, i cavolfiori) ed è anche un ingrediente importante per le lasagne.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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