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Salsa di pomodoro gourmet

Categoria: Salse e intingoli

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  • 35 Minuti
Per 4 barattoli (da ca. 500 ml cad):
  1. 1.6 kg Pomodori maturi per salsa
  2. 3 Cipolle
  3. 1 spicchio Aglio
  4. 3 Carote
  5. 2 Peperoncini
  6. 400 g Sedano
  7. 4 rametti Origano
  8. 2 cucchiai Passata di pomodoro
  9. 2 cucchiai Aceto balsamico
  10. 1 cucchiaino Zucchero
  11. 2 Foglie di alloro
  12. Sale, pepe

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Versare dell’acqua bollente sui pomodori, raffreddarli in acqua fredda, pelarli e tagliarli a cubetti.

3. Pelare le cipolle e l’aglio e tritarli finemente nel Tritamix.

4. Pelare le carote, mondare i peperoncini e il sedano e tagliare tutto a cubetti. Poi tritare nel Tritamix.

5. Posizionare la Pentola sul fornello impostato a calore massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché compare il simbolo “carne”.

6. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e rosolare il trito di cipolla e aglio, aggiungere le restanti verdure e la passata di pomodoro e continuare a rosolare.

7. Unire i cubetti di pomodoro, l’origano, l’aceto, lo zucchero e le foglie di alloro, quindi insaporire con sale e pepe. Chiudere la Pentola con Secuquick. Alzare il fornello al massimo, riscaldare fino alla prima finestra “Soft”, abbassare il calore e cuocere per ca. 5 minuti utilizzando Audiotherm.

8. Trascorso il tempo di cottura, collocare la Pentola nel suo coperchio capovolto e attendere l’apertura di Secuquick. Togliere le foglie di alloro, versare immediatamente la salsa di pomodoro nei vasetti ben puliti e chiuderli. Capovolgere i vasetti per ca. 10 minuti. Girarli e lasciarli raffreddare completamente.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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