AMC Premium

Tagliatelle alla bolognese

Categoria: Salse e intingoli

  • Libri di cucina
  • Lista Ingredienti
  • Valutare
  • Scaricare
  • Note
  • Condivisione
  • Mi piace
  • 47 Minuti
Per la salsa:
  1. 20 g Funghi porcini secchi
  2. 3 Cipolle
  3. 2 Spicchi d'aglio
  4. 3 Carote
  5. 3 gambi Sedano
  6. 50 g Pancetta affumicata
  7. 400 g Carne macinata di manzo/maiale
  8. 800 g Pomodori in scatola
  9. 50 g Passata di pomodoro
  10. 150 ml Vino rosso secco
  11. 150 ml Brodo di carne
  12. Sale, pepe
  13. Peperoncino di Cayenna
  14. 5 gambi Prezzemolo
  15. Parmigiano grattugiato a piacere
Per le tagliatelle:
  1. 500 g Tagliatelle
  2. Sale

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

Per la salsa:

2. Mettere a mollo i funghi porcini in acqua calda.

3. Pelare la cipolla, l’aglio e le carote, pulire il sedano e tritare tutto insieme nel Tritamix. Scolare i funghi e tagliarli a pezzetti.

4. Coprire l'Unità di cottura 20 cm 3,0 l con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore massimo. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

5. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e far rosolare un po’ alla volta i cubetti di pancetta e la carne.

6. Aggiungere man mano le verdure e la cipolla tritata e continuare la rosolatura.

7. Aggiungere i funghi porcini e i restanti ingredienti, aggiungere il brodo di carne e mescolare. Scaldare l'Unità a calore massimo fino alla finestra "verdura" con l'ausilio di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere impostando un tempo di cottura di circa 20 minuti.

8. Al suono di Audiotherm, sollevare il coperchio e completare la cottura per qualche minuto. Insaporire il sugo con le spezie e aggiungere le foglie di prezzemolo tritate.

Per le tagliatelle:

9. Nell'Unità di cottura 20 cm 4,5 l sistemare l'inserto forato NonSoloPasta e versarvi abbondante acqua. Coprire l'Unità con il coperchio.

10. Posizionare l’Unità sul fornello a calore massimo e portare l’acqua a ebollizione. Aggiungere un cucchiaino di sale ogni 100 gr. di tagliatelle, mescolare e aggiungere le tagliatelle. Portare a ebollizione e mescolare nuovamente. Abbassare il calore e cuocere al dente per ca. 7 minuti (seguendo le indicazioni riportate sulla confezione).

11. Estrarre l'inserto NonSoloPasta dall'Unità, scolare e buttare l'acqua di cottura. Far sgocciolare bene la pasta e rimetterla nell'Unità.

12. Aggiungere la salsa, mescolare con cura e servire immediatamente. Guarnire con parmigiano a piacere.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

Please check the availability of products in your country. Vuoi vedere e provare dal vivo i nostri prodotti? Prenota senza impegno una dimostrazione a casa tua.

Commenti (1)

luciafrancesco ha commentato 23.02.2018 alle 19:54
Come prima volta sono veramente soddisfatta☺☺lo consiglierei a tutti
Leggi il commento intero