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Peperoni ripieni (biber dolmasi)

Categoria: Piatti unici

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  1. 2 cipolle
  2. 2 pomodori
  3. 350 g di macinato di carne di agnello o manzo
  4. 100 g di riso a grani lunghi
  5. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  6. 1 cucchiaino di paprica piccante
  7. 1 cucchiaino di cumino
  8. 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  9. 1 cucchiaino di origano secco
  10. sale, pepe
  11. 8 peperoni piccoli verdi
  12. 1 cucchiaio di concentrato di peperoni o dado vegetale
  13. 100 ml di acqua

1. Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti. Pulire i pomodori e tagliarli a cubetti.

2. Unire le cipolle ai pomodori, alla carne macinata, al riso e a 1 cucchiaio di olio di oliva. Aggiungere paprica, cumino, coriandolo e origano, salare e pepare.

3. Pulire i peperoni: tagliare la calotta, rimuovere i filamenti bianchi e i semi e riempire con il composto di carne macinata, rimettere la calotta del peperone.

4. Versare nella pentola il concentrato di peperoni, il resto dell’olio di oliva e l’acqua e mescolarli, quindi disporre i peperoni verticalmente.

5. Applicare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 25 minuti nel settore “vapore”.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

adatta per la cottura auto controllata

Cottura a Super Vapore

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