Ingredienti
- 800 g di zucchine
- 200 g di pomodorini
- 1/2 limone non trattato
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/4 cucchiaino di peperoncino a scaglie
- 1 cucchiaino di AMC Rustico (o erbe aromatiche)
- sale, pepe
- 8 gamberoni crudi, sgusciati
- scaglie di parmigiano a piacere
Procedimento
1. Tagliare le zucchine a strisce con un pelapatate lasciando da parte il torsolo. Tagliare i pomodorini a metà.
2. Spremere il limone, sbucciare l’aglio e tritarlo finemente. Tagliare in profondità i gamberetti sul lato spesso fino a metà della lunghezza.
3. Aggiungere i pomodorini nella pentola fredda, riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere brevemente i pomodori.
4. Aggiungere le strisce di zucchine, il succo di limone, l’aglio, l’olio d'oliva, i fiocchi di peperoncino e AMC Rustico, condire con sale e pepe e mescolare bene.
5. Distribuire i gamberetti sulle strisce di zucchine. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 2 minuti nel settore “verdura”.
6. Mescolare bene tutto e lasciar addensare per un altro minuto. Servire con scaglie di parmigiano.
Suggerimento
- Niente sprechi di cibo: i torsoli delle zucchine possono essere utilizzati per fare una zuppa o un minestrone.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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