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Cozze in salsa rossa

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  • 35 Minuti
  1. 1 kg cozze
  2. 1 cipolla
  3. 1 Aglio
  4. 1 carota
  5. 2 bastoncini sedano
  6. 1 peperone
  7. 500 g Pomodori
  8. 50 ml vino bianco
  9. 2 rametti Origano
  10. Sale, pepe

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Lavare e spazzolare le cozze ed eliminare il bisso. Scartare le cozze aperte. Pelare la cipolla, l’aglio e la carota, mondare il sedano e il peperone, tagliare tutto a dadini.

3. Scottare i pomodori in acqua bollente, spellarli e tagliarli a dadini.

4. Mettere la cipolla e l’aglio nell’unità di cottura, accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm, coprire e riscaldare a fuoco massimo ruotando fino alla finestra “carne”.

5. Al suono di Audiotherm, togliere il coperchio e, a calore basso e sempre mescolando, aggiungere poco alla volta il sedano, la carota e il peperone e rosolarli.

6. Unire i pomodori e il vino bianco. Mettere le cozze nell'inserto "2 in 1", collocarlo sopra la salsa di verdure e pomodori e coprire con il coperchio.

7. Riscaldare a fuoco massimo fino alla finestra “verdura” e cuocere a calore basso, impostando su Audiotherm un tempo di 15 minuti.

8. Tritare le foglie di origano, mescolarle alla salsa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Scartare le cozze chiuse; servire accompagnando con la salsa di verdure e pomodori.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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