Zuppa di patate e rucola con gamberetti

1. Pelare la verdura e le patate e tagliare a cubetti. Tagliare a metà il porro per il lungo e tagliarlo a listarelle.

2. Mescolare verdure, patate, timo e peperoncino a scaglie nella pentola. Aggiungere il brodo vegetale e mescolare. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “soft”.

4. Nel frattempo pulire la rucola, metterne un po’ da parte per la guarnizione, tritare finemente il resto. Pulire i gamberetti, lavarli e asciugarli tamponandoli.

5. Al termine del tempo di cottura, posizionare la pentola su un coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

6. Rimuovere Secuquick, ridurre in purea la zuppa, condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere la rucola, mescolare e far riposare per un po’ di tempo.

7. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare brevemente i gamberetti finché iniziano a diventare rossi.

8. Togliere i gamberetti, salare, disporli su un piatto, coprire con un coperchio e farli riposare ancora un po’.

9. Incorporare metà della crème fraîche nella zuppa, servire in porzioni con il resto della crème fraîche e la rucola. Inserire i gamberetti negli spiedini in base ai propri gusti e servirli.