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Bistecca di manzo

Categoria: Carne

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  1. 4 bistecche di manzo (circa 250 g ciascuna)
  2. sale, pepe
  3. 2 rametti di rosmarino
  4. 2 rametti di timo

1. Tirare fuori le bistecche dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Asciugare la carne e asciugarla con della carta assorbente.

3. Riscaldare Arondo impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, disporre le bistecche e arrostire fino al raggiungimento del punto di girata.

4. Girare le bistecche, condirle e distribuire sulla carne i rametti di timo e rosmarino. Rimettere il coperchio e, dopo circa 1 minuto, rimuovere Arondo dal fornello. Far riposare fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.

Suggerimento

  • Dopo aver rosolato le bistecche, portarle al grado di cottura desiderato. In caso di spessore di circa 3 cm: circa 2 minuti per cottura al sangue circa 4 minuti per cottura media circa 6 minuti per bistecca ben cotta
  • La cottura senza coperchio è la più adatta quando si desidera ottenere una crosta migliore.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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