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Risotto alla barbabietola

Categoria: Verdure e contorni

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  1. 1 cipolla
  2. 300 g riso per risotto
  3. 200 ml succo di barbabietola
  4. 400 ml Brodo vegetale
  5. 150 g barbabietola precotta a dadini
  6. 75 g parmigiano grattuggiato
  7. 1 cucchiaio rafano grattuggiato
  8. Sale, pepe

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Trasferirla nell'unità di cottura e coprire con il coperchio.

3. Collocare l’unità di cottura sul fornello e impostarlo sul livello massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo “carne”.

4. Al suono di Audiotherm, abbassare il livello, togliere il coperchio e rosolare le cipolle.

5. Aggiungere il riso e tostarlo, quindi unire il succo di barbabietola e il brodo. Mescolare il tutto e coprire l'unità con Secuquick.

6. Impostare il fornello al massimo, riscaldare l’unità di cottura fino alla prima finestra Soft. Quindi abbassare il livello e, con l'aiuto di Audiotherm, cuocere per 7 minuti.

7. Attendere l'apertura di Secuquick. Unire la barbabietola a dadini e mantecare con il Parmigiano e il rafano. Quindi insaporire con sale e pepe.

Suggerimento

  • Chi ama la carne, può guarnire il risotto con chips di pancetta ben rosolate.
  • Questo risotto è ottimo se guarnito con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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