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Hamburger di patate con insalata di pomodorini

Categoria: Insalate

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  • 1h 23 Minuti
Per i burger di patate:
  1. 500 g patate
  2. 1 cipolla
  3. 100 g spinaci freschi
  4. 1 uovo
  5. 30 g parmigiano grattugiato
  6. 60 g pangrattato
  7. sale, pepe
  8. 1 pizzico noce moscata
  9. 3 cucchiaini burro
Per l'insalata di pomodorini:
  1. 500 g pomodorini
  2. 1 cipollotto crudo
  3. 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  4. 1 cucchiaio aceto balsamico
  5. sale, pepe

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

Per i burger di patate:

2. Lavare bene le patate e cuocerle nell'Unità di cottura 20 cm 4l , utilizzando la Softiera e Secuquick softline per circa 13 minuti, a seconda della grandezza.

3. Pelare le patate, lasciarle raffreddare e schiacciarle con uno schiacciapatate o grattugiarle grossolanamente.

4. Pelare la cipolla, pulire gli spinaci e tritarli pochi alla volta nel Tritamix. Mescolare le patate e gli spinaci con l'uovo, il parmigiano e il pangrattato e insaporire con sale e noce moscata.

5. Formare otto burger alquanto spessi e metterli nel frigorifero a raffreddare.

6. Posizionare il burro all'interno della Padella Aurora e scaldare sul fornello a calore alto. Appena il burro inizia a schiumare, distribuirlo uniformemente all'interno della Padella, facendola roteare, e adagiarvi i burger di patate.

7. Coprire l’Unità di cottura con il coperchio. Con l’ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra “carne”.

8. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e continuare a cuocere fino a raggiungere "il punto di girata" a 90°. Girare i burger e proseguire la cottura finchè si raggiunge nuovamente il "punto di girata".

9. Controllare il colore e, se necessario, protrarre la cottura per qualche minuto, senza coperchio.

Per l'insalata di pomodorini:

10. Mondare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti, mondare il cipollotto e tagliarlo ad anelli sottili. Mescolare pomodorini e cipollotto con olio e aceto balsamico. Condire infine il tutto con sale e pepe.

11. Servire i burger con l'insalata di pomodorini.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Commenti (2)

lufraro ha commentato 12.04.2018 alle 12:06
la ricetta dei burger è perfetta, il sapore è molto delicato e gustoso. io li ho accompaganti con un sughetto di pomodoro a pezzettoni. Perfetti
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Team
AMC Italia ha commentato 19.04.2018 alle 17:25
Ciao lufraro, grazie per il tuo commento e suggerimento!
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