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Insalata di riso

Categoria: Insalate

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  1. 250 g riso
  2. 500 ml brodo vegetale
  3. 1 peperone rosso
  4. 2 pesche o nettarine
  5. 300 g prosciutto cotto
  6. 2 cipollotti
  7. 4 cucchiai Aceto di vino bianco
  8. 4 cucchiai olio di semi di girasole
  9. sale, pepe
  10. 1 pizzico zucchero
  11. 200 g mais sgocciolato (in scatola), sciacquato
  12. 1/2 mazzo prezzemolo liscio

1. Mescolare il riso con 400 ml di brodo nella pentola. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore, girare e cuocere per circa 20 minuti (o secondo le istruzioni riportate sulla confezione) nel settore “verdura”.

2. Far raffreddare il riso al termine della cottura.

3. Pulire i peperoni e tagliarli finemente. Sbucciare le pesche (le nettarine possono essere usate anche con la buccia), tagliarle a metà, snocciolarle e tagliarle a fette sottili. Tagliare il prosciutto a cubetti, pulire il cipollotto e tritarlo finemente.

4. Mescolare il brodo vegetale rimanente con l’aceto, l’olio, il sale, il pepe, lo zucchero e il mais ed aggiungerlo al riso, quindi mescolare con gli altri ingredienti in una lasagnera.

5. Lasciar riposare coperto in frigo per circa 2 ore.

6. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e aggiungerle all’insalata di riso. Condire di nuovo prima di servire.

Suggerimento

  • Sulla maggior parte dei piani di cottura, l’alimentazione può essere spenta direttamente al raggiungimento della finestra “verdura”.
  • La cottura del riso con Secuquick softline è particolarmente semplice e veloce.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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