AMC Premium

Stufato di manzo in salsa al vino rosso

Categoria: Carne

  • Libri di cucina
  • Lista Ingredienti
  • Valutare
  • Scaricare
  • Note
  • Condivisione
  • Mi piace
  • 20 Minuti
  1. 2 cipolle
  2. 1 aglio
  3. 2 gambi di sedano
  4. 1 carota
  5. 1 cucchiaino di grani di pepe
  6. 1 foglia di alloro
  7. 3 rametti di timo
  8. 3 rametti di rosmarino
  9. 1/2 l di vino rosso secco
  10. 1 kg di stufato di manzo
  11. sale, pepe
  12. 2 cucchiai di conserva di pomodoro
  13. un po’ di amido a piacimento
  14. un po’ di panna a piacimento

1. Pelare le cipolle e l’aglio e tagliarli a cubetti, pulire i gambi di sedano, pelare le carote e tagliarli entrambi a cubetti.

2. Mettere la carne, le verdure, le spezie e le erbe in un sacchetto per freezer, aggiungere 250 ml di vino rosso. Chiudere il sacchetto e farlo marinare in frigorifero per circa 24 ore.

3. Togliere la carne dalla marinata e asciugarla picchiettando. Versare la marinata in un colino e raccogliere.

4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare la carne su tutti i lati.

5. Togliere la carne e salare e pepare. Cuocere le verdure, aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a rosolare brevemente.

6. Versare nuovamente la marinata, il resto del vino rosso e la carne. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 40 minuti nel settore “turbo”.

7. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e farlo depressurizzare autonomamente.

8. Rimuovere Secuquick. Togliere la carne e tenerla al caldo. Passare la salsa al setaccio. Addensare in base ai propri gusti, aggiungere la panna e condire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

Il tuo feedback

Raccontaci la tua esperienza e i tuoi desideri.

Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura veloce

Please check the availability of products in your country. Vuoi vedere e provare dal vivo i nostri prodotti? Prenota senza impegno una dimostrazione a casa tua.

Commenti