Curry bratwurst
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Curry bratwurst

Categoria: Salse e intingoli

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  • 30 Minuti
  1. 2 scalogni
  2. 2 pesche
  3. 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  4. 100 ml di acqua naturale
  5. sale, pepe
  6. curry in polvere
  7. 4 würstel sbollentati

1. Sbucciare lo scalogno, tritarlo finemente nel Tritamix e metterlo nella pentola. Sbucciare e snocciolare le pesche, quindi tagliare finemente la polpa.

2. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore a livello basso e rosolare lo scalogno. Aggiungere le pesche, la polpa di pomodoro e l’acqua; insaporire con sale, pepe e curry in polvere.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.

4. Praticare alcune lievi incisioni su un lato dei würstel. Posizionare la pentola grande su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, poi inserire i würstel con il lato inciso rivolto verso l’alto. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, sovrapporre Navigenio capovolto e impostarlo a livello alto; cuocere per circa 4 minuti.

5. Spegnere Navigenio e far riposare i würstel per circa 1-2 minuti in base allo spessore. Tagliare le salsicce a bocconcini, disporli in coppette con la salsa al curry e servire cospargendo di curry in polvere.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura al forno

Finestra Verdura

adatta per la cottura auto controllata

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