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Involtini di manzo

Categoria: Carne

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  • 50 Minuti
  1. 3 Cipolle
  2. 5 Cetriolini
  3. 4 Involtini di manzo
  4. Sale, pepe
  5. Senape
  6. Concentrato di pomodoro
  7. 8 fette Pancetta affumicata
  8. Vino rosso
  9. Salsa barbecue

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare i cetriolini in striscioline sottili. Sbucciare le cipolle e tagliare anch’esse a striscioline.

3. Spalmare di senape un lato delle fette di carne, insaporire con sale e pepe e un poco di concentrato di pomodoro.

4. Posizionare su ciascuna fetta di carne una fetta di pancetta affumicata e cospargere con i cetriolini e la cipolla. Arrotolare le fette a mo' di involtini e chiuderli con gli appositi spiedini.

5. Posizionare l'Unità di cottura 20 cm 3,0 l su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

6. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e rosolare gli involtini e sfumarli con il vino rosso.

7. Al termine della rosolatura, rimuovere gli involtini e inserire nell'Unità di cottura le cipolle e i cetriolini. Farli rosolare aggiungendo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Inserire nuovamente gli involtini e chiudere l'Unità con Secuquick 20 cm.

8. Impostare Navigenio in modalità automatica "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "turbo" dopo aver impostato un tempo di cottura di 20 minuti.

9. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Insaporire a piacere con la salsa barbecue, il sale e il pepe e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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