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Involtini di manzo

Categoria: Carne

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  • 30 Minuti
  1. 3 cipolle
  2. 5 cetriolini in salamoia, sgocciolati
  3. 4 fettine di manzo
  4. sale, pepe
  5. senape
  6. ketchup
  7. 8 fette speck
  8. vino rosso e panna o crème fraîche a piacimento
  9. amido

1. Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti. Tagliare due cetrioli a fette sottili nel senso della lunghezza e tagliare il resto a cubetti.

2. Salare e pepare un lato delle fettine di manzo e spalmarvi sopra della senape e un po’ di ketchup.

3. Riempire con metà delle cipolle, lo speck e le fette di cetriolo, arrotolare e fissare con degli stuzzicadenti.

4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare gli involtini su tutti i lati.

5. Rimuovere, salare e pepare e imbiondire brevemente il resto delle cipolle con i cubetti di cetriolo (insieme non dovrebbero superare i 100-150 g). Mescolare 2 cucchiai di ketchup e aggiungere nuovamente gli involtini. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

6. Riscaldare l’unità di cottura impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “turbo”.

7. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, farlo depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick. Addensare leggermente la salsa in base ai propri gusti e condire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura veloce

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